炸鸡

鸡腿肉切成小块，尽量每块都带鸡皮，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜蒜，拌匀腌制40分钟以上。

淀粉+面粉1:1拌匀，鸡蛋全蛋搅匀，鸡块在混合的粉里面滚一圈，在鸡蛋里面滚一圈，再回到粉里面滚一圈。全部都滚好后，放在盘中。

锅中加油，六七成热，就是筷子放进去有一些小泡，就可以一块一块放鸡块了，放进去不要翻动，转中火，等待鸡块定型再翻也来得及，炸个四分钟左右，鸡块由淡黄变成有些深黄，可以捞出，怕不熟可以尝一下。

待鸡块有些凉，再回到油锅里面炸一遍，这次大火炸一分钟就可以啦！然后出锅吃！可以加番茄酱，也可以挤一点柠檬汁！