绿豆酥
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人做过这道菜
LL茉莉芬芳
绿豆酥 绿豆去皮是一件枯燥繁琐的一道工序，必须有大大的耐心和功夫，整整消耗我二个小时的时间，辛苦剥下来的绿豆皮可不能扔掉，晒干熬水，有清热解毒之功效，尤其对于我这种经常上火的，必须每天喝一杯😛
看这一个个的小圆胖子，吃一口香酥外皮包裹着豆沙的清香，再配上一杯豆皮水，是不是特有食欲😋
这款绿豆酥从豆沙馅到酥皮，都是亲手制作，虽然繁琐费时，但是能吃到最新鲜的才健康！
忙碌而充实的一天💃
看这一个个的小圆胖子，吃一口香酥外皮包裹着豆沙的清香，再配上一杯豆皮水，是不是特有食欲😋
这款绿豆酥从豆沙馅到酥皮，都是亲手制作，虽然繁琐费时，但是能吃到最新鲜的才健康！
忙碌而充实的一天💃
用料
| 绿豆500克 白砂糖200克（喜欢甜可多放） 黄油50克 | |
| 水油面团 | |
| 中筋面粉420克 | |
| 糖90克 | |
| 水150克（根据面粉吸水多少添减） | |
| 猪油120克 | |
| 油酥面团 | |
| 低筋粉350克 | |
| 猪油175克 |
绿豆酥的做法
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绿豆加凉水泡一晚，为了方便去皮
（嫌麻烦也可以不去）
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去了皮的绿豆
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绿豆皮千万不要扔掉哦，晒干泡水有清热解毒功效
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绿豆去皮上锅蒸30分钟，用手轻轻一碾就碎就好了，用料理机加白糖打成泥状就OK了，我喜欢稍稍颗粒感的，没打成泥，这个完全看自己口味而定（成品图忘记拍，这个是炒好的成品图）
不粘锅加黄油熬化，把绿豆泥倒入锅中小火翻炒，一定要小火哦，不然会糊的，绿豆泥一直炒到能成团就算成功了，这个有一点点累哦😉
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水油面团和油酥面团揉好醒二十分钟
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醒好的面团下成同等的小挤子，水油面25克、油酥面15克、豆沙馅30克
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水油皮包油酥
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擀成牛舌状，从上往下卷起来醒发十分钟
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再次重复步骤8一遍，醒发十分钟
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醒发好后，两头对折整理成圆形，擀成薄片放豆沙馅，我喜欢豆沙多多的，所以放的有点多哈😊
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包好豆沙馅的小圆饼
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来个近距离的，馅大皮酥，酥的掉渣，好吃的停不下来😋
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吃一口绿豆酥，再来一杯绿豆皮煮的水，美味😋
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看了是不是特有食欲啊，快快行动起来吧😎
小贴士
绿豆馅可以一次多做一些，放冰箱下次还可以用
