白醋点豆腐不怕化学物质
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Lynn倪
用料
| 白醋 | 50g |
| 有机黄豆黑豆 | 500g |
| 水（稀释白醋用） | 50g |
白醋点豆腐不怕化学物质的做法
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有机黄豆黑豆混合更营养
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500g豆子
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清洗干净并加入水泡一整夜，为了更容易出浆
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泡好后的豆子
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在豆浆机打碎，不用豆浆功能，要不连同都下一起煮熟了。不方便过滤。我用的水果搅拌功能，打了3遍
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打好的生豆浆
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用过滤网过滤，越细越好
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过滤后还有些湿湿的豆渣，还含有很多豆浆哦
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拿纱布包住
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用力挤出豆渣里的豆浆
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得到了干燥的豆渣，感觉没浪费一点豆浆
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开始煮豆浆
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泡沫去除，沸腾后放置
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温度在80左右的时候开始
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1:1稀释后的白醋汁
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从锅边慢慢倒入，一边倒一遍轻轻搅拌
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加入进去就开始有豆花花出来啦
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散豆花成型啦
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静置10分钟
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找可以压出多余水分的容器
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铺上纱布，倒入豆花花和酸汁
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纱布盖过来
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在上面压上重物
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根据自己喜欢的嫩度，越短时间越嫩。过滤的时候多过滤会更细滑，最后成型，是我喜欢的老豆腐
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煮汤，凉拌都棒棒的，最主要的是丰富植物蛋白，没有任何化学物质，健康
