面包糠制作:吐司片切小丁,放进微波炉中火叮15秒,取出捏捏看是不是完全干燥,如果仍然软软的有韧性就再叮一小会儿,直到吐司变成硬硬的一掰全是渣渣那样。把干吐司放进结实一点儿的塑料袋里,捏住袋子口,用擀面杖敲敲打打成面包屑。
稀碎的程度,其实有点颗粒也没关系,烤出来会有更酥的效果。
准备一个耐热的容器,比如饭盒,里面铺上保鲜膜。
全部的65g玉米淀粉和20g白糖放碗里,用200g左右的牛奶花开搅匀。
不粘锅里倒入剩下的牛奶,中火加热到冒泡泡。
转小火,热牛奶锅里倒入搅拌均匀的淀粉糖牛奶混合物,然后持续不停的搅拌,一定不要松懈,要一直搅。
搅20下左右就会发现锅里的液体逐渐开始出现结块,不要停,继续搅。
搅呀搅~
把搅成粘稠状的糊糊倒进之前准备好的铺了保鲜膜的容器里。尽量铺平。
盖上盖子防治串味儿,放冰箱冷藏室里3小时左右再取出。
从冰箱里取出已经变成弹弹的固体状的奶糕,切成粗粗的条。
烤箱预热150℃。1个鸡蛋打散,把切条的奶糕蘸满鸡蛋液,放进面包糠里打个滚,排进铺好油纸或者锡纸的烤架上。
烤箱继续150℃,15分钟就可以夹出来吃了~
摆盘。