白菜撕大片少带点帮，白菜帮太多容易下水，影响口味。虾洗净控干水备用。
热锅凉油，下入葱姜蒜，大虾，炒出虾油（也就是锅底油稍微变红）
下入豆瓣酱炒出红油，下入料酒，白菜翻炒稍微变软，加入生抽，盐味精糖调味，翻炒均匀，白菜半透明变塌断生即可。
下入葱花，香菜翻炒出锅。
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美食威海姚厨
