あんまん！白绿豆沙包1.0

✨面团的获得:

1.面粉平分进两个盆，其中一个放艾草粉。

2.100克温水和糖和酵母放在一起，搅拌后静待10分钟。
（检查方式:酵母吐泡泡）
3.将2平分进两个盆中，搅拌成絮状。
（检查方式:没有干粉）

4.倒在桌上分别折衣服式揉，不要蛮劲。
（检查方式:表面光滑）

5.放入预热好的空气炸锅/烤箱，放一杯热水，静置20-30分钟，将其发酵。
（检查方式:戳下去不回弹出来扒拉开来有蜂窝纹路）。

6.二次揉面，并将另外40克面粉分次揉入面团中。
（检查方式:切开来横截面没有大气孔）

✨豆沙的获得:
1.红豆泡隔夜。
2.陈皮泡30mins。
3.红豆陈皮水放入高压锅压煮20mins，水超过红豆半指。
4.水分沥干，加入糖和黄油，中小火，边熬边搅拌。
5.勺子舀起来后挂勺不掉落即可。
6.捏成丸子状

✨白绿豆沙包的获得:
1.面团分别切成楔子。
2.一白一绿上下叠放后压成面皮。
3.外绿里白放入一颗豆沙馅儿。
4.收口，搓成团。

✨蒸汽的力量:
1.水烧热后熄火，将包子堆进蒸笼里（留大一点间距），焖10分钟，二次发酵。
（检查方式:变得更软更弹就好）

2.大火，水开后中小火10分钟，熄火后不开盖焖5分钟。

3.完工!!!!!!