做一道家乡菜 竹笋炒腊肉
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人做过这道菜
美阳阳下厨房
吃腊肉的季节
特别想念竹笋
最近买到了武夷山的雷竹笋
迫不及待地连吃了几顿
舒服
满意了😍
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最近买到了武夷山的雷竹笋
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用料
做一道家乡菜 竹笋炒腊肉的做法
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竹笋剥皮，切掉比较老的头部，洗干净。
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锅里放水，把竹笋放进去煮，水开了煮7-8分钟
然后拿出来冲冷水，切丝备用
腊肉先蒸熟，切块备用
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锅热后先放腊肉炒出油，放干辣椒爆一下，再放入竹笋炒。
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一直翻炒，待竹笋都沾上油之后，放点盐继续炒，然后把腊肉竹笋用锅铲推到一边。
在另一边空出来的锅放点油，加入盐菜用油翻炒一下
把盐菜和腊肉竹笋扒到一起，继续炒一下，可以放一点水稍煮一小会，让竹笋入味。
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尝味，差不多就可以装盘了
迫不及待来碗饭吃起来！
小贴士
1竹笋比较吸油，炒的过程中如果觉得油不够可以加点油。
2.腊肉最好是川湘味道的，总之最好不要广东的甜味腊肉）
3.图中的竹笋是我买的全部竹笋，因为怕它坏掉，我全部把它用水煮了保存。
实际上炒菜我只用了5-6根。
4.怕大家找不到
我把食材链接放这里了：
盐菜：【黔江馆】农家自制盐菜非梅干菜下饭菜餐馆专用干盐菜开袋即食 260g*1袋
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入口👉https://u.jd.com/LRx74W
竹笋：雷竹笋，武夷山新鲜春笋
————————————
入口👉https://u.jd.com/JB2zrZ
2.腊肉最好是川湘味道的，总之最好不要广东的甜味腊肉）
3.图中的竹笋是我买的全部竹笋，因为怕它坏掉，我全部把它用水煮了保存。
实际上炒菜我只用了5-6根。
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