不用烤箱的重乳酪芝士蛋糕🧀️（内含超好用的奶油奶酪快速软化方法）

饼干碎尽快压碎一些 铺在模具底部 可以将饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖来回滚压 黄油用微波炉加热 软化至液体状 倒在饼干碎上

将饼干碎和黄油拌匀 压实 即为蛋糕底 放入冰箱冷冻 开始做蛋糕主体芝士部分

奶油奶酪加一半份量白砂糖 软化至无顺滑无颗粒 这里强行安利一个软化奶油奶酪快捷简便的好方法 装有奶油奶酪的容器放在灶台上 开最小的火 一手扶住容器 一手用硅胶刮刀不停搅拌 翻转 让所有的奶油奶酪受热均匀 千万不能停 不可以让某一部分的奶油奶酪长时间停在一个地方 那会…烧焦… 如果你实在很累了 把火关了 容器拿下来 休息一下♨️ 再继续 不用很久就会成功啦 整个过程10分钟左右

为了更好的呈现软化后顺滑无颗粒的奶油奶酪状态 插入视频一条 上面👆的方法真的很好 比常规的隔水加热方便且效果更棒

软化好的奶油奶酪用打蛋器稍微打发一下

打发过的奶油奶酪中 加入几滴柠檬汁 几滴香草精 有的话也可以加一勺朗姆酒 拌匀

再加入少量温水泡开的吉力粉和吉力片 牛奶 拌匀

另一容器中倒入淡奶油 加入另外一半份量白砂糖 打发至刚刚开始有一点点纹路就可以 这时体积大概是液体状态时的2倍 千万不要打发太厉害

把奶油奶酪牛奶糊加入淡奶油糊

最低档打发一分钟左右 至两种糊充分融合

拿出最初放入冷冻的有装有蛋糕底的模具 将混合的芝士糊倒入模具 表面滴几大滴巧克力酱

用牙签将巧克力酱随意划出花纹 冷藏8小时后就可以享用啦