麦香麻薯奶酥软欧
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人做过这道菜
荔枝堆儿
软欧想要麦香味美的秘诀就是老面肥。提前一天制作老面肥，将轻松收获这款松软香甜的麦香软欧。
老面肥制作方法：中粉100克水65克酵母2克盐2克室温发酵1小时，冷藏15小时左右，剩余分块冷冻，再做时解冻即可。
麻薯制作方法：80克糯米粉，22克淀粉，147克牛奶，30克糖，蒸6分钟，稍微晾温一些加11克黄油，戴手套抓揉均匀包上保鲜膜冷却待用。
奶酥制作方法：黄油55克软化后加糖30克搅拌均匀再加38克全蛋再加45克奶粉搅拌均匀常温待用。
老面肥制作方法：中粉100克水65克酵母2克盐2克室温发酵1小时，冷藏15小时左右，剩余分块冷冻，再做时解冻即可。
麻薯制作方法：80克糯米粉，22克淀粉，147克牛奶，30克糖，蒸6分钟，稍微晾温一些加11克黄油，戴手套抓揉均匀包上保鲜膜冷却待用。
奶酥制作方法：黄油55克软化后加糖30克搅拌均匀再加38克全蛋再加45克奶粉搅拌均匀常温待用。
用料
麦香麻薯奶酥软欧的做法
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除黄油外所有材料混合，揉出粗筋，再加黄油揉至成图中的膜。面包机，烤箱，或者把面放盆里盖盖子，盖着棉被点开电热毯发酵至2.5倍大。
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这个时间可以做麻薯和奶酥备用，开头的说明里有用料和做法。麻薯完全冷却后切块。
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发好的面分50克一团，能做15个左右，分团，擀成椭圆形排气
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把麻薯抻一抻压在面上
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奶酥抹在麻薯上
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卷成喜欢的形状。圆的长的都行
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一定要捏紧所有封口，不然烤的时候奶酥会流出来。
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烤盘里垫油纸，面包放进烤盘里，二次发酵，最好使用烤箱发酵，烤箱底部放一碗热水保持湿度。
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二发40分钟左右，预热烤箱上下火200度10分钟后把面包放进烤箱，200度烤6分钟后改165度再烤16分钟。中间酌情加盖锡纸。
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面包体与麻薯都非常拉丝，柔软。奶酥香甜，特别棒的口感搭配，带着丝丝麦香，味道也很有层次。
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每次做出炉就被抢光
