简易蜂蜜蛋糕，只需4种食材，蒸或烤都可以
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人做过这道菜
豆妈糕点1
最近常有朋友给豆妈留言，表示做海绵蛋糕时，打发全蛋太难了；而且油多糖多鸡蛋多，有没有用量少一点儿的？简单一点儿的方子？答案当然是有的！
春天到，百花盛开，正是蜜蜂采蜜的好时节。
所以今天，咱们来分享一款用量、用料都十分简单的蜂蜜蛋糕。
不用油，不用牛奶，只需2个鸡蛋，糖、蜂蜜、面粉一共四样即可。
这个方子虽然简单，但做法却多，可打发全蛋，做成海绵蛋糕；对于打发全蛋不上手的亲，也可以采用分蛋打发的方法，成功率更高。
更优势的地方在于，这款蛋糕无论是用烤箱烤还是用蒸笼蒸都可以。
做好的蛋糕口感软松，小巧，带着特别的香甜，很值得大家一试哦~
春天到，百花盛开，正是蜜蜂采蜜的好时节。
所以今天，咱们来分享一款用量、用料都十分简单的蜂蜜蛋糕。
不用油，不用牛奶，只需2个鸡蛋，糖、蜂蜜、面粉一共四样即可。
这个方子虽然简单，但做法却多，可打发全蛋，做成海绵蛋糕；对于打发全蛋不上手的亲，也可以采用分蛋打发的方法，成功率更高。
更优势的地方在于，这款蛋糕无论是用烤箱烤还是用蒸笼蒸都可以。
做好的蛋糕口感软松，小巧，带着特别的香甜，很值得大家一试哦~
用料
简易蜂蜜蛋糕，只需4种食材，蒸或烤都可以的做法
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【准备食材】
【适用模具】：6寸圆模，6寸吐司模
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将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里。
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蛋黄中加入蜂蜜，然后用打蛋器打发。
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蛋液量少，用1档持续打发即可，在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。
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打发至提起打蛋器，蛋液流落画8不会马上消失的状态即可。
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蛋清中分三次加入白糖，打发至湿性发泡
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（提起打蛋器呈大弯钩即可）
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将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中。
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翻拌均匀。
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筛入低筋面粉。
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翻拌均匀成蛋糕糊。
拌好的蛋糕糊是可以直接用铲片铲起的，有一定的稠度；如果拌好的蛋糕糊变得很少或者很稀，那应该是没有打发到位，或者消泡了。
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取出6寸活底圆模底部及四周刷油，倒入蛋糕糊抹均匀。
如果非活底模，最好能垫油纸更好脱模。
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放入预热好的烤箱，下层，175度上下火，烤20分钟左右表面金黄即可。
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取出脱模，平整松软，不塌陷。
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切块，即可食用。
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没有烤箱的亲，也可以用蒸笼蒸
蛋糕糊倒入模具后，冷水上蒸笼，中大火蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
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蒸出来的颜色虽然没有烤出来的好看，但口感温润香甜，同样值得一试。
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喜欢打发全蛋的朋友，此配方也可直接打发全蛋。
将鸡蛋、蜂蜜、白糖一起倒入打蛋盆中打发后，再混入面粉，烤好即可。
小贴士
1、分蛋打发，就是将蛋白与蛋黄分离开，分别打发，再混合到一起，相对而言更容易成功。但两样打好后要尽快的混合在一起，以免消泡。
2、全蛋打发，就是我们平常海绵蛋糕的做法，整蛋不分离加糖一起打发，对于打发熟练的朋友，操作全蛋打发其实更简单。
3、口感上，分蛋打发的蛋糕更加柔软；全蛋打发的更细腻。
2、全蛋打发，就是我们平常海绵蛋糕的做法，整蛋不分离加糖一起打发，对于打发熟练的朋友，操作全蛋打发其实更简单。
3、口感上，分蛋打发的蛋糕更加柔软；全蛋打发的更细腻。
