清蒸鸡

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作为上班族,下班后如何在40分钟内吃上热腾腾的饭菜?熟练当然最重要。可是合理利用时间,生手也可以轻松驾驭。本篇准备的适合2-3人食用。

用料  

土鸡 1000克-1500克左右
鸡蛋 4枚
菜心 200克
蒜头 4-6瓣
香葱 100克
沙姜 1小块

清蒸鸡的做法  

  1. 1.先做饭,最好是可以撒手不管的电饭锅。
    2.清蒸土鸡:鸡头,脖子,鸡爪砍下。葱花一小撮,沙姜切片一起塞入肚子。鸡身上抹盐两次,下水鸡头脖子和鸡一起放深盘,水冷时放入蒸锅。大火水开后,中火蒸30分钟。

    清蒸鸡的做法 步骤1
  2. 3.洗菜,准备葱花,蒜米。
    4.鸡蛋液打均匀,放一点纯牛奶(普通饭碗三分之一),一点盐,一点油,切碎的葱花。热油,小火炒,鸡蛋易熟,喜欢嫩的焦黄的随意。
    5.炒菜心:热油少许,下蒜瓣,放菜心,盐少许,大火猛炒,放一点水(约2汤匙),接着再炒1分钟就可以起锅。油量够火够猛的青菜很绿,非常有食欲。

    清蒸鸡的做法 步骤2
  3. 放切碎的大葱也很好吃

    清蒸鸡的做法 步骤3
  4. 6.蒸鸡肉等的30分钟,做以上两个菜的时间很充足。时间到了不急开盖子。再焖5分钟。
    7.这个时间可以用来做一下鸡肉的蘸水。油爆香蒜米,加入葱花,少许蚝油,加入蒸鸡出来的汤汁。

    清蒸鸡的做法 步骤4
  5. 嫩嫩的

    清蒸鸡的做法 步骤5
  6. 鸡肉不必砍,豪迈地手撕就好了。饭正好也煮好了(●°u°●)​ 」开动吧!

    清蒸鸡的做法 步骤6

小贴士

鸡肉如何检验熟:筷子戳破大腿,没有血水流出来。
 

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该菜谱发布于 2020-03-16 20:56:52
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