面团部分,除黄油其它全部扔到厨师机里揉到有裂口边缘光滑的膜,再投入黄油,揉到手套膜。我加了一些黑芝麻,再最抵挡把芝麻揉均匀。将面团整理圆,放入烤箱发酵,放面团的盆下面托盘里放一些水。
发酵方法如视频,我很懒,厨师机的揉面盆我是直接放到烤箱里发酵,因为托盘里放了水,面团是不会干燥的。所以也不用加盖保鲜膜。一般20分钟一发就发好了。
面团分成16份,把豆沙馅也分成16份。(豆沙馅因为是我家老母亲制作的,此处只好省略一万步,豆沙馅tip就是要舍得放油,包之前视豆沙馅状态,可以用淡奶油调稀一些,这样馅料部分水分充足,够软才好吃。)
按扁面团,边缘稍为捏薄一些,地部包起来一定要捏紧。
抱了豆沙馅的16个小面团。我用28X28的烤盘,正好长得满满的很漂亮。
发酵好的面团面上涂蜂蜜,蜂蜜:水=2:1 调和。然后让入烤箱。180度烤20分钟。我在十分钟看到面包面上微微上色就加盖了锡纸,剩下五分钟把锡纸拿出来,继续烤到想要的颜色即可。
中间的面包部分真的超级柔软哦!!