六寸古早味蛋糕
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Cheungkaki
用料
| 低筋面粉 38 | 克 |
| 牛奶 20 | 克 |
| 细砂糖 20 | 克 |
| 玉米油 20 | 克 |
| 柠檬汁 2（可无） | 滴 |
| 鸡蛋 3 | 个 |
| 盐 适量（可无） | 克 |
六寸古早味蛋糕的做法
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盘里放油和牛奶（或者水）加热至冒小气泡，打蛋器搅拌一下进行乳化
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倒入（筛入）低筋粉（我一般不过筛）嘻嘻😄搅拌均匀
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加入三颗蛋黄一起搅拌，我把盐➕这里来，也可以不加，嘻嘻
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搅拌均匀备用
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白砂糖分三次倒入蛋白在打发到上图这个样子，过程忘记拍视频了，因为手不够用😄
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切拌➕翻拌手法演示一下（其实是为了教好朋友所以拍下来的）
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这个视频让你们看看混合后的面糊浓稠度
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桌子上垫上一块抹布震几下让面糊平一点（我比较不喜欢噪音，所以垫布）😁
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放进烤箱，因为疫情在娘家所以临时买了个烤箱，太小了没办法放烤盘就用一个小碟子做水浴法
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我是150度50到60分钟，具体温度和时间看你们家烤箱脾气哦😁我这就是一个参考值！
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油纸刚好用完了，所以爬的不高而且出锅会有点塌，表介意😛
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抖臀蛋糕🍰震动得怎么样？好美味哦，一出来就抢完了😂（因为没有油纸所以被我强行脱模的，两边还是有点塌哈）
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登登登登！切成这样形状拍照📷
小贴士
我这是戚风模具六寸！
做戚风我一般用2蛋哦😊（不然会太满了哦）
不过鸡蛋最好是60克一个的🥚如果没有那就三蛋吧！
敲黑板：古早味蛋糕重点是“烫面法”和“水浴法”结合起来出品！
还有建议用油纸哈，因为我刚好用完了！
这个方子适用于六寸戚风哦！
烫面法👉油加热至冒小气泡以后再加入低粉
水浴法👉就是烤盘装冷水放最底层
（因为我这个是在娘家新买的烤箱比较小只有40升，所以最底层放不了烤盘只能另外那个小碟子放水、嘻嘻）
做戚风我一般用2蛋哦😊（不然会太满了哦）
不过鸡蛋最好是60克一个的🥚如果没有那就三蛋吧！
敲黑板：古早味蛋糕重点是“烫面法”和“水浴法”结合起来出品！
还有建议用油纸哈，因为我刚好用完了！
这个方子适用于六寸戚风哦！
烫面法👉油加热至冒小气泡以后再加入低粉
水浴法👉就是烤盘装冷水放最底层
（因为我这个是在娘家新买的烤箱比较小只有40升，所以最底层放不了烤盘只能另外那个小碟子放水、嘻嘻）
