萝卜牛腩

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记性不好,记录起来方便自己需要😁

用料  

牛腩 3斤
白萝卜 2个
八角 4个
肉桂 两块
香叶 5-6片
白豆蔻 20粒
草果 3个
沙姜 1块
生姜 2片
葱白 少许
柱候酱 3大勺
酱油 适量
蚝油 2小勺

萝卜牛腩的做法  

  1. 香料配好,沙姜和生姜切片,葱留葱白部分

    萝卜牛腩的做法 步骤1
  2. 白萝卜去皮切滚刀备用。

    萝卜牛腩的做法 步骤2
  3. 牛腩切块焯水,冷水下锅,下点料酒去腥,水开再煮一分钟去血水,起锅冲洗干净控干水份备用

    萝卜牛腩的做法 步骤3
  4. 锅加油烧热,下入步骤一的配料爆炒出香味,加入焯好水的牛腩炒到表面微干,把柱候酱,酱油,蚝油分别加入牛腩炒匀

    萝卜牛腩的做法 步骤4
  5. 另拿一个锅,可以是电炖锅,砂锅(炖的时间长些)也可以是电压力锅,燃气高压锅(高压比较容易烂)然后把炒锅的牛腩跟汤一起倒到锅里,白萝卜放在牛腩上面。看个人喜欢什么口感,喜欢软点就炖久一点,喜欢有嚼劲的就不要炖太久。我用的是燃气高压锅煲的,上气煲12分钟关火。

    萝卜牛腩的做法 步骤5
  6. 排汽后把煲好的牛腩乘出放入沙锅小火慢煮5分钟即可。为了让其更入味。
    这样香喷喷的萝卜牛腩就做好啦😊
    开饭咯😁

    萝卜牛腩的做法 步骤6

小贴士

白萝卜也可以等牛腩煲熟后再下去煮熟,不过我喜欢一起下去煲,容易熟也省时间👏
千万留意炖煮时间,炖太久肉太烂也不好吃。
 
该菜谱发布于 2020-03-16 23:27:36
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