辣椒酱
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人做过这道菜
O黄黄黄O
写食谱只为方便自己，如论何时，初心不变。
不喜勿喷😉
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用料
辣椒酱的做法
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指天椒和蒜粒洗净控干水份，用绞肉机打碎，生姜切片，香菜洗净备用。
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起锅烧油，油要多点，下入生姜片，洋葱和香菜炸出香味后捞掉，豆瓣酱3大勺炒出香味，下入指天椒炒干水份，倒入蒜蓉翻炒均匀，要不停的翻炒防止粘底糊锅。不太能吃辣的，辣椒跟蒜蓉炒断生之后就可以加入糖，酱油，蚝油，盐进行调味，煮开即可晾凉装瓶。能吃辣的则可以炒久一点，越久越辣，但要注意火候，全程中小火即可。火大容易糊锅粘底。
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这是我炒好后的样子，晾凉装瓶。
忘记拍照了，下回做补上😁
小贴士
全程需要不停翻炒，防止糊锅
中小火即可，太大火辣椒容易烧焦
辣椒跟蒜粒要控干水份再打碎，以免热油遇水溅伤。
中小火即可，太大火辣椒容易烧焦
辣椒跟蒜粒要控干水份再打碎，以免热油遇水溅伤。
