免油炸新版蚂蚁上树

将粉丝用凉水泡开，记住千万不能用热水，泡开后把水沥干。

锅中放油烧热，加入豆瓣酱和姜蒜末，要点是用小火，注意不能炒焦。用红油豆瓣酱效果更好，以炒出红油为准，但普通豆瓣酱加红干辣椒也ok。

加入肉末炒至发白，放糖，放入葱末，再翻炒几下。

加入水，千万不能多，估摸着稍微超出点粉丝的量就好，放入粉丝。

煮一下，水快干了铲动收汁，此处也可点缀些青椒末或胡萝卜末，稍微翻炒包入粉丝中，这样蔬菜会熟得很快。

出锅啦，喜欢香油的童鞋在最后翻炒时可以放入适量香油，因为豆瓣酱本身就很咸不需要放盐。