麻辣虾尾
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人做过这道菜
白墙灰瓦雨如烟
用料
| 小龙虾尾 | 500克 |
| 火锅底料 | 1小块（依个人喜好增减。） |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 各5段，5片，5瓣 |
| 干辣椒 | 5个（依个人口味增减 |
| 麻椒 | 40粒（依个人口味增减） |
| 香叶，大料，桂皮 | 各2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
麻辣虾尾的做法
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龙虾尾沸水入锅，焯水控干。
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准备好火锅底料一小块。
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郫县豆瓣酱一勺。
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起锅烧油，稍微多放一些油。待油热后，下入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒化，炒香，炒出红油。
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放入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮爆香。
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再放入焯过水的虾尾大火翻炒
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先后加入料酒，生抽，蚝油，糖继续翻炒。
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当所有调料翻炒均匀，炒出香味之后倒入啤酒。中火炖煮10至15分钟。
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待汤汁收浓之后关火，留在锅内浸泡半个小时。之后就可以美美地享用了。
