把所有材料备好。海蛎洗净,剥好鲜虾仁去虾线(如果用的是干虾仁就稍微洗净泡发)。瘦肉或五花肉切片。干贝和蛏干泡发,蛏干切小块。香菇泡发切丝。🎈大米提前泡两小时,此步骤若省去可以用电饭煲煮,以下步骤会说明。
香菇干贝蛏干~
瘦肉和鲜虾仁~
白萝卜擦成丝,留心菜切丝。没有白萝卜也可以省去,但有白萝卜会好吃很多!
热油下锅,先把干货炒出香味。如果瘦肉换成五花肉可以先下五花肉炒焦黄出油然后放干货。🎈这时候可以加点盐巴,香菇会吸点盐分,最后吃到香菇会很好吃。
然后把其他材料包括白萝卜丝和留心菜丝一起下锅炒,放点盐巴,炒至半熟。把泡好的米倒进去,平铺在底料上。加适量水,水量大概平时煮白米饭差不多,稍稍没过米面就可以。🎈(大米若没有泡发,或者掌握不了火候的可以把底料倒进电饭煲铺平,然后把米倒进去铺平,水量也是加到稍稍没过大米。)
平铺在底料上的大米会焖出这样的效果。电饭煲煮的话就放好水按下煮饭键等熟。炒锅米饭焖熟底料也肯定熟了。熟了以后加适量盐巴和味精调味就好。掌握不好味道的可以边搅拌边尝。
搅拌好以后福清味的菜头饭也就煮好啦~非常美味!听起来繁琐其实把料备好就是一锅煮的概念,很方便不用洗很多次锅啊盘子啥的。赶紧试试吧~😋煮点爱喝的汤配一配哦!