东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐
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人做过这道菜
刘强_行走的大厨
地三鲜是东北菜的代表之一，原料是土豆、茄子、辣椒。常见普通的食材，刘大厨教您在家里做出酒店的味道，优点是太好吃，缺点就是特别下饭^_^
用料
| 土豆 | 200克 |
| 茄子 | 200克 |
| 青椒 | 80克 |
| 葱、姜 | 各10克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 李锦记生抽 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 白糖 | 2克 |
| 水淀粉 | 30克（生粉10克、水20克） |
东北菜的代表正宗地三鲜，不下饭你找我算帐的做法
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青椒三角块、茄子滚刀块、土豆切桔瓣状。
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蒜末、葱姜片。
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料酒、鸡精、生抽、老抽、盐、蚝油、水淀粉、白糖。
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锅里加油、凉油下入土豆升温炸至表面微黄。
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油温六成热放入茄子炸至金黄成熟。
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茄子成熟金黄飘起捞出，青椒冲油备用。
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将所有调料调成碗汁。
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锅内加油烧热，放入葱姜爆香、放入碗汁炒至粘稠。
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放入土豆、茄子、青椒翻炒、撒蒜末翻炒均匀出锅。
小贴士
1、保持好油温、防止茄子浸油。
2、出锅前放入蒜末。
2、出锅前放入蒜末。
