意想不到的好味道——茄子肉丁包（附水煎包做法）
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人做过这道菜
胖达令
宅家的日子，几乎轮翻做遍了所有的食谱，一家老小的胃口都需要加些新鲜味道。于是，想起来很早就想做的茄子肉丁包。
想精进下包子褶儿，一下子包了好多，一锅做蒸包，另一锅做水煎包，各有各的好吃。
很好吃的馅料，可以加入家庭食单，一做再做了
想精进下包子褶儿，一下子包了好多，一锅做蒸包，另一锅做水煎包，各有各的好吃。
很好吃的馅料，可以加入家庭食单，一做再做了
用料
意想不到的好味道——茄子肉丁包（附水煎包做法）的做法
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活面，于温暖处发酵好，揉好面团至光滑，再搓成粗条，下面剂儿
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按扁面剂儿
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准备馅料，五花肉切丁，加葱末、姜末、生抽、蚝油、花椒粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟，再放入茄子丁和洋葱丁，加入少许色拉肉，加少许盐，拌匀。
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擀皮儿，加入馅料。
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左手大拇指压住馅料，右手大拇指压住面皮儿，往前捏褶儿，一边捏，一边旋转包子，直到捏紧整个包子，收口。
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铺好湿润的垫布，依次摆好包子，盖盖儿，醒发15分钟。开火，大火烧开，再转中火，18分钟即可。
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另起油锅烧热，倒少许油，放上包子，待包子底儿稍硬，加水至包子的1/3-1/2高度，盖盖儿，大火烧开，转中火，直到听到滋滋的响声，水烧干包子就煎好了。
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水煎包！白胖的带着脆底儿的
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带着金黄色脆底儿的水煎包就可以吃了
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相比之下，蒸包更入味儿
