海参花胶炖鸡汤

这是刚拿到土鸡的时候拍的。

就是第一次炖杂菌鸡汤的时候拍的，看看这鸡的爪子，据说养了已经两年了。

家里的存粮就这些了，试着用下厨房上看到的菜谱泡发花胶和海参。

花胶蒸一下。

略卷曲，我蒸了五分钟。

海参我直接用凉白开泡的，用密封盒子装好，放冰箱保鲜室里。

每天都换水，泡了三天，都加了姜片泡发的哈，每天都换了水的哈。胶个头小，泡发出来也不大，别嫌弃，是朋友送的，没花钱，你还想吃多大的花胶？感恩就好。

备料。

三分之一的土鸡一份，真的足够炖汤了，这鸡的油厚，炖出来的汤香得很。

泡发好的海参和花椒。海参肚子里面有筋，泡发一天之后，海参肚子里的内脏去掉，用刀把筋横着切断，是为了更好的泡发，另外，我觉得海参真的腥啊。

鸡肉冲洗一下，放锅里，加姜片小葱，一瓶盖白酒，煮一遍水。

鸡油没有放这里面煮哈，但是鸡肉本来就有油，所以煮水的时候还是能看到很多鸡油。

煮去血沫的鸡肉，用水冲洗干净，换锅开炖，记得放姜片哈，鸡油也一起放。海参我是切小了，跟鸡肉一起炖的，我不吃海参，炖不炖烂对我而言真的没什么区别。

花胶我大概是鸡汤要关火之前半小时放进去的。

锅里的鸡油就是这么多。

炖好的鸡汤，在关火前放一点盐。

看看炖烂的海参。

是不是看起来很多油。

海参。

花胶。

鸡汤泡饭。