软到飞起的牛奶吐司（中种法）

今天做了这个70%中种的牛奶吐司，家里吃我一般都是用牛奶🥛，营养健康又美味。我只想说中种法虽然麻烦但是确实保持水分保持的好，第二天早晨吃依旧很软，口感一点都不发散发干，特别nice！
吐司切片配上煎蛋火腿一杯豆浆，幸福生活从早晨开始，自己做的吐司幸福感会爆棚哦。

❗️❗️吐司成功的关键1、揉面要到完全扩展，可以拉出手套膜啦，我一般是用厨师机开始的时候2档揉面，差不多面团光滑之后3、4档揉7、8分钟出膜妥妥的；2、面团的含水量也很重要，中种法其实特别容易出膜，因为70%的面团经过24小时的冷藏发酵已经吸水吸的满满的啦，在主面团揉的过程中可以轻松出膜啦，我一般是把面团含水量保持在63%-67%之间，只要是看不同牌子面粉吸水量不同，而且看自己的需求。
❗️我的这个配方糖度刚刚好，不是很甜，略有一点甜味，如果喜欢甜口的可以增加10-20g哦，想吃完全没啥甜味的同样也可以减少10g哦，一般糖量控制在面粉量的10%-20%之间就差不多了。
❗️我的吐司盒是450g的，材料刚好一个。