4步搞掂红极参泡发
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人做过这道菜
Mr_鱼蛋_信和兴海味
海参浸泡工序步骤都比较繁琐，辽参泡发用时周期都比较长需要4日
最近煮粥比较急用海参，所以选红极参，参考了平时泡发花胶的方法去处理红极参泡发
红极参不似其他海参
有两个优点，干红极参是没有内脏，泡好就可以用，辽参、南美参泡发过程需要掏取内脏
红极参口感比较有Q弹有韧性，味道比其他海参突出
最近煮粥比较急用海参，所以选红极参，参考了平时泡发花胶的方法去处理红极参泡发
红极参不似其他海参
有两个优点，干红极参是没有内脏，泡好就可以用，辽参、南美参泡发过程需要掏取内脏
红极参口感比较有Q弹有韧性，味道比其他海参突出
用料
4步搞掂红极参泡发的做法
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海参/花胶先纯净水泡一下，泡软，通常用时30分钟（如果你实在比较赶，请直接跳到第二步）
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煮开一锅热水，海参/花胶放上蒸锅，隔水整20分钟，如果刚才没有泡软或者比较懒、比较赶直接蒸30分钟
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准备一盆冰水混合物，海参蒸完趁热放入冰水混合物浸泡一个小时（可以放入冰箱放置）
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浸泡完冰水的海参取出，冷水下锅放入姜片，大火煮开后关火转最小火，盖上盖子焖1小时就完成泡发
小贴士
红极参内壁的橙色或者红色肠子是可以食用的
想泡发更大
更加充分，可以重复步骤2至步骤4多一次
任何疑问可以私信或者+v交流
想泡发更大
更加充分，可以重复步骤2至步骤4多一次
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