面粉高筋面粉100 | 克 |
牛奶适量 | 克 |
细砂糖5 | 克 |
酵母2.5 | 克 |
盐2 | 克 |
馅料: | |
羊乳酪,30 | 克 |
马苏里拉奶酪30 | 适量 |
伊比利亚火腿若干 | |
蘑菇10个 | |
洋葱少量 | |
小番茄若干 |
面粉加入酵母,糖,盐,牛奶一点点加,面团不粘手即可,揉几下之后室温发酵两倍大。将面团擀成薄饼,大约0.5CM,面团底部用叉子扎孔,在面皮边缘放马苏里奶酪碎,折叠局部饼皮如图所示。进行第二次发酵20分钟。
将配料准备好,蘑菇切片焯水后备用,伊比利亚火腿肉,洋葱,小番茄,羊奶酪。
底层放火腿肉,因为肉是咸的,所以我没有刷披萨酱,如果口味重的人可以刷酱。
火腿肉上撒蘑菇切片,小番茄,羊乳酪,洋葱。
烤箱预热,上下火180度,烤20分钟,根据上色情况可以增减烘烤时间。
烤熟后火腿里的油脂和奶酪渗透到饼皮了,饼皮边缘酥脆可口。