简易版芒果糯米饭

买了一个很大，肉很厚，核很薄的越南芒果

市场买的椰浆，很香浓，不错。小火加热椰浆，加入等于椰浆20%重量的白砂糖，少许盐，可根据个人口味调整，糖和盐溶解后关火备用

一杯糯米，先大火起锅，热油，炒一下干糯米（不喜欢口感偏硬的糯米可以不炒），盛起糯米放到碟子里铺平，然后下半杯水（糯米：水＝1：0.5），大火蒸半小时

大火蒸半小时后，糯米饭比较干，颗粒分明，转小火，倒入80%椰浆到糯米饭里拌匀，盖上锅盖继续大火蒸5分钟，注意锅里的水不要烧干，要添加足够的水

用削皮刀削芒果皮，芒果肉比较光滑，外观漂亮，手撕皮的话，果肉表面比较粗糙

糯米饭蒸好后，可以装盘（用小碗装好糯米饭，压实，再倒扣到碟子上，饭的形状比较好看），放上芒果肉，把剩下的椰浆淋在表面

撒上白芝麻，插上一小撮可爱的薄荷叶，可以开吃啦，椰浆糯米饭很香浓，配一口芒果很清新，最佳搭配，停不了口❤️