焦糖布丁

2 人做过这道菜

用料  

细砂糖 30克
熬糖的水 10克
加入糖浆的水 30克
牛奶 200克
30克
鸡蛋 2个

焦糖布丁的做法  

  1. 先把30克糖和10克水倒入锅中小火熬煮成褐色糖浆,全程不用搅拌。

    焦糖布丁的做法 步骤1
  2. 关火倒入30克水,等到不冒泡就算熬好焦糖了!

    焦糖布丁的做法 步骤2
  3. 将焦糖浆倒入容器中备用,过一会就凝固了。

    焦糖布丁的做法 步骤3
  4. 接下来将200克纯牛奶倒入奶锅中,加入30克糖加热,不要煮开,边缘微微冒气泡即可!

    焦糖布丁的做法 步骤4
  5. 2个鸡蛋打散备用。

    焦糖布丁的做法 步骤5
  6. 将温热的牛奶慢慢一点点倒入鸡蛋液中并不断搅匀。不要快,太快就变成牛奶蛋花汤了!

    焦糖布丁的做法 步骤6
  7. 过刷两遍!

    焦糖布丁的做法 步骤7
  8. 细腻光滑的牛奶鸡蛋液倒入焦糖杯中,盖上一层保鲜膜,用牙签扎一些小孔。开火蒸15分钟就好了!

    焦糖布丁的做法 步骤8
  9. 蒸好用小刀沿杯壁划一圈,倒扣脱模!

    焦糖布丁的做法 步骤9
  10. 成品很艳丽呢!可以趁热吃,也可以冷藏后吃!

    焦糖布丁的做法 步骤10
  11. 口感细腻柔滑!下午茶标配哦!

    焦糖布丁的做法 步骤11

小贴士

1⃣️熬糖时要小心看着,颜色不要太深,太深就是过火了,会苦哦!2⃣️一份的量大概如图3杯,我这里是两份的量,深一点颜色,焦糖味十足!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-17 17:43:41
192 收藏


作者youyou882005的其他菜谱

焦糖布丁的答疑

登录查看全部5条答疑