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胆巴豆腐

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嘎嘣嘣的厨房  嘎嘣嘣

用料  

黄豆 250克
胆巴 5克
模具一个 1个
水 2500毫升，矿泉水5瓶

胆巴豆腐的做法  

  1. 黄豆凉水泡5个小时，豆浆机打碎，然后在不锈钢锅里煮开，要不停搅拌，防止粘锅有糊味

    胆巴豆腐的做法 步骤1

  2. 纱布把豆浆过滤一遍

    胆巴豆腐的做法 步骤2

  3. 把5克胆巴加30克温水化开，豆浆煮开，关火30秒以后，慢慢搅动加入胆巴水，要一点一点加，有絮状物形成，停止搅拌，盖锅盖五分钟

    胆巴豆腐的做法 步骤3

  4. 用漏勺把多余的水舀出来

    胆巴豆腐的做法 步骤4

  5. 放入豆腐模具

    胆巴豆腐的做法 步骤5

  6. 压紧，静置一个小时，这时候不要压的太紧，太紧了豆腐比较硬

    胆巴豆腐的做法 步骤6

  7. 做点蘸料

    胆巴豆腐的做法 步骤7

  8. 开吃！！！

    胆巴豆腐的做法 步骤8

小贴士

过滤用纱布，越细越好，压力越大，豆腐越硬

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该菜谱发布于 2020-03-17 18:10:18
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