红烧茄子

红烧茄子的答疑

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  愣昂  2020-03-22  

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  步骤三是怎么做的，怎么攥水分？
  作者回复 2020-03-22  

  我直接用手抓，挤出水分😀
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  白果果妈  2020-03-25  

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  放水里泡一下起什么作用的
  作者回复 2020-03-25  

  泡一下，容易挤出更多水分，炒的时候就不那么吸油了
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  SallyZeng_05cu  2020-03-23  

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  腌完后要用水洗掉里面的盐吗？后续不放盐了？
  作者回复 2020-03-23  

  不用洗。不用再放盐，料汁已经很咸了。出锅前尝一下，觉得淡可以放一点点😀
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  ya宁  2020-03-23  

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  油 需要多倒点嘛，茄子挺耗油感觉。
  作者回复 2020-03-23  

  可以比平时炒菜多倒一点点，但是攥干水分后也没那么耗油啦