春笋洗净,切去老根
按住根部,用刀从中间划开,这样就可以轻松的把笋衣拨下来
剥好的春笋,烧一锅水,水开后加少许盐,将笋焯水去除涩味。
多余的笋放入密封袋中,放入冰箱冷藏或冷冻
锅中放油,油焖笋还是油多了好吃,但为了健康些,我油减半了,放入冰糖,小火化开。糖有提鲜的作用,油焖笋好吃的秘密
倒入切好的笋条,翻炒至笋微微出水
倒入两勺生抽,两勺老抽,撒少许盐,倒入高汤,或者开水,盖上盖子焖5分钟左右
大火收汤
装盘,盛出
上传你做的油焖春笋
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