油焖春笋
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晔晔401
疫情挡不住吃货的一颗心
用料
油焖春笋的做法
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春笋洗净，切去老根
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按住根部，用刀从中间划开，这样就可以轻松的把笋衣拨下来
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剥好的春笋，烧一锅水，水开后加少许盐，将笋焯水去除涩味。
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多余的笋放入密封袋中，放入冰箱冷藏或冷冻
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锅中放油，油焖笋还是油多了好吃，但为了健康些，我油减半了，放入冰糖，小火化开。糖有提鲜的作用，油焖笋好吃的秘密
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倒入切好的笋条，翻炒至笋微微出水
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倒入两勺生抽，两勺老抽，撒少许盐，倒入高汤，或者开水，盖上盖子焖5分钟左右
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大火收汤
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装盘，盛出
小贴士
1.笋一定要焯水，去除草酸。
2.加糖可以使油焖笋更加鲜甜
2.加糖可以使油焖笋更加鲜甜
