水煎包
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人做过这道菜
忘情心
这是一道素馅子水煎包，换成肉馅子一样工序
用料
| 面粉 | 根据人数 |
| 水 | 根据面粉数 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 6克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芹菜 | 看你芹菜大小，我是4根 |
| 豆腐 | 2块钱 |
| 粉丝 | 1把 |
| 木耳 | 8朵 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 15克 |
水煎包的做法
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首先发面，看看家里几口人决定面粉数量，多加点酵母粉，和面后放暖和点地方，一般一个小时差不多了
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豆腐切丁，是切，不是攥碎，切记
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粉丝泡热水
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豆腐馅子煎制金黄色盛出放凉
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芹菜洗净，切段焯水
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我是用的切菜机，也可以剁碎，攥干水分放在凉了的豆腐馅子里
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加粉丝，木耳，五香粉花椒粉，熟油，葱花，姜末。临包前加盐，油一定在盐前面，可以有效锁住水分，否则会杀出很多水
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面发好包包子，其他过程忽略了哈
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平底锅放油，然后把包子码放里面，挨着没事，这个至于底还是面朝上，无所谓，中火开煎
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晃动下锅包子可以明显有硬底时候加入面水，就是吃饭的小勺子一平勺面，用凉水兑成面水，水能没到包子一半的量足够了，如果是肉馅，加到包子三分之二
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盖盖子
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当水焅干，锅开始滋啦时撒芝麻，关火
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找个大小相当的盘子，扣在锅上，如果技术不成熟，或者没有这么大盘子请忽略这一步
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出锅开吃吧
