戚风蛋糕胚

拿五个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分离，注意装蛋白的盘子不能有一点水，油和蛋黄。

分离好的蛋黄，加一粒黄豆大的盐，35克白砂糖搅拌均匀。

90克低筋粉

倒60ml纯牛奶

以z的形状打均匀

打成流动的状态

烤箱120上下火预热十分钟，
开始打发蛋白，打到有粗泡泡的时候，大概几秒钟的时间，加第一次糖，15克。

看着泡泡有点细腻了，加第二次糖，15克。

打到蛋白看起来和奶油差不多时加最后一次糖，15克。

打到这种状态，就可以了，全程四五分钟左右，别打太长时间。

先挑三分之一蛋白和蛋黄搅拌，注意不要划圈，要像炒菜一下翻来翻去。

把剩下的蛋白全倒进来搅拌均匀

搅拌均匀后，倒进模具里面，放进烤箱烤。

上下火，120℃，40分钟。

烤好后，倒模，超弹Q

这个，加了肉松，所以看到旁边那些黑黑的是焦了的肉松

口感超松软的。