我的一个菜谱-麦面

盐和小苏打可以放在水里，搅拌均匀。然后分多次少量倒进面粉里，拌成絮状，再用手和成团，面团很粗糙，没关系哦，越硬的面团压的面越好吃。保鲜膜包住去醒面，大概30分钟吧。盐和小苏打是关键，没有小苏打，放点盐也可以。

切下300克左右的面团，压压扁，去压面了。

这是压了2－3次的样子，多压几次，面片会很光滑

压面过程，我还做了菠菜面

压了面就可以做自己想要的宽度的面了。厚度自己拿捏，每个人都压面机不一样。注意加些干粉，防粘。面硬的话，干粉用量少

做好的样子，捋的整齐一些。一团是一人份，一份大概120克-150克。放在容器里拿去冰冻。冻硬了放到大的保鲜袋里。想吃面的时候拿出来和鲜面条一样的

菠菜面

南瓜🎃面

成品图，完美