柯基抖臀蛋糕 cover菠菜七七 自用

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用料  

玉米油 45克
芝士片 3片片
低筋面粉 60克
牛奶 50克
鸡蛋 5个
细砂糖 50克

柯基抖臀蛋糕 cover菠菜七七 自用的做法  

  1. 四个鸡蛋,蛋黄蛋白分离在无水无油盆中

  2. 一个全蛋打入蛋黄中,放一边备用

  3. 45g玉米油微波炉高火一分钟,倒入过筛好的低筋面粉中搅拌均匀。
    再倒入牛奶搅拌均匀

  4. 倒入四个蛋黄一个全蛋糊,z字形搅拌均匀

  5. 四个蛋清倒入无水无油盘中,滴几滴白醋,打发到起大泡,放入一半的糖。
    打发到气泡变小,再放入另一部分糖。
    打发到有纹路,加入剩下的糖。
    打发到湿性,有短小弯钩。

  6. 倒入三分之一蛋黄糊翻拌均匀后。
    再倒入剩下的蛋黄糊翻版均匀。

  7. 倒一半进模具中,放入芝士片,再倒入剩下的一半面糊,抹平震出气泡

  8. 烤箱预热150℃十分钟,水浴加热,150℃ 60分钟

 

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该菜谱发布于 2020-03-18 11:17:37
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