核桃面包

6 人做过这道菜
又是从同学那里偷的

用料  

核桃 60-80克
高筋面粉 200克
砂糖 16克
酵母 5克
4克
40度左右温水 135克
黄油 30克

核桃面包的做法  

  1. 核桃80g(如果担心揉不进去,可以减到60g),如果是生核桃就烤箱烤一下放凉(170度烤5分钟,要盯着点别烤焦),如果买来是烤好的就跳过这一步。
    这个方子黄油含量比较大,比较容易出膜,过程和白面包一样,揉核桃进去手法和最后整形有点特殊,揉核桃进去,就是考验大家“成膜”成果的时候,否则表面很容易破。
    之后分割成6份,也可以分成8个,小一点。排气整形成圆形,二发之前剪成花形。
    最后二发结束190度(那个博主是小烤箱12分钟,大烤箱烤18分钟)

  2. 检查手套膜的效果

    核桃面包的做法 步骤2
  3. 揉核桃步骤

    核桃面包的做法 步骤3
  4. 揉核桃步骤

    核桃面包的做法 步骤4
  5. 揉核桃步骤

    核桃面包的做法 步骤5
  6. 揉核桃步骤

    核桃面包的做法 步骤6
  7. 揉好成团

    核桃面包的做法 步骤7
  8. 剪出花型

    核桃面包的做法 步骤8
  9. 成品

    核桃面包的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2020-03-18 12:02:31
318 收藏


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核桃面包的答疑

  • 浅蓝妆  2022-07-24  
    0
    酵母是干酵母还是新鲜酵母啊?
    作者回复 2022-07-24  
    我是用的干酵母
  • 深蓝75  2020-11-16  
    0
    一个面包大约几克
    作者回复 2020-11-16  
    我只是转了一下,自己没做过

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