汤头浓郁的鲜虾面

大虾开背（去虾线）
葱花，姜片
干香菇泡发切花刀十字
胡萝卜切菱形片，小油菜对半。
煎好荷包蛋

注备就绪开始煎大虾，一定是整虾不要去头，一方面是美观，另一方面就是虾头里面有红虾油，这样煎完汤更好喝鲜美。

我用的是自己熬的猪油来煎虾油，煎虾的时候倒入料酒烹一下。

煎好的大虾夹出备用。锅里放入葱花，姜片，香菇，胡萝卜，翻炒出香味后，倒入两碗水，加入一勺番茄酱，两勺生抽，盐。

锅开后下面条，面煮的差不多放入青菜，煎好的大虾，煮到青菜断生，撒上鸡精，白胡椒粉，搅匀，出锅。

摆盘