小宝吃的牛肉酱
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人做过这道菜
长欢家
用料
小宝吃的牛肉酱的做法
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使用嫩点的牛上脑做酱，孩子吃好消化😁牛上脑提前泡半天去血水，切成大块
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凉水下锅，加适量料酒煮开，逼出血沫后再煮两三分钟捞出控水
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一个洋葱去老皮然后切碎，我怕辣眼睛🙈用的料理机
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煮过的牛肉也绞碎，注意不要绞成泥
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热锅凉油把洋葱爆香，火不要太大，闻到洋葱的香味即可
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加入牛肉翻炒至牛肉变色立即关火，炒过了容易硬，影响口感
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我用的酱料都是用这种不锈钢勺子，都是满勺，但是具体是多少克我其实不知道哈
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热锅多加油，一定多加油，先炸酱，加入4勺黄豆酱，2勺甜面酱然后小火不停搅拌至酱料冒泡
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加入炒过的牛肉和洋葱，再加一勺耗油和半勺糖，开始不停地翻炒，不停的炒，炒到酱料都裹在肉上就可以了，过程大概4分钟
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关火放凉后就可以装瓶了，给孩子拌面拌饭卷饼都可以哦
小贴士
1.牛肉最好选上脑，没有筋膜，做出来比较嫩
2.整个过程是没有加盐的，因为黄豆酱和甜面酱的咸度就够了
3.我家因为给宝宝吃，所以是不放辣椒的，喜欢吃辣的可以把两勺黄豆酱换成老干妈的油辣椒，很香哒
4.如果最后冷藏的话，上面会有一层油，吃的时候最好热一下
2.整个过程是没有加盐的，因为黄豆酱和甜面酱的咸度就够了
3.我家因为给宝宝吃，所以是不放辣椒的，喜欢吃辣的可以把两勺黄豆酱换成老干妈的油辣椒，很香哒
4.如果最后冷藏的话，上面会有一层油，吃的时候最好热一下
