快手【鲜虾椰汁咖喱】香浓开味

备妥所有用料，虾仁、蟹味菇洗净、洋葱切块、彩椒切丁、青葱切段，柠檬角、椰奶和咖喱块备用。

虾仁先以少许的盐及黑胡椒腌制备用。

热锅下油将洋葱炒至微微上色，不需要太焦糖化，预期吃到是有口感多汁的洋葱，而不是软棉的那种。

跟前一个步驺一样，下彩椒加少许盐及黑胡椒炒至微微上色。

下整罐椰奶，可用一点清水把瓶子涮一涮再倒入，呃……对，我还是加了点水，不止一滴，总之煮沸他。

煮沸后立刻下虾仁、

蟹味菇、

以及葱白。沸腾的镜头都起雾了……

搅拌至虾仁红了。

熄火，加入咖喱块。

翻拌至咖喱块均匀融化在椰奶里，再开中小火收汁到觉得合适的浓稠度。咖喱块包含淀粉，很容易就糊化了。

起锅前挤入新鲜柠檬汁。

加入剩余的葱绿。

熄火，观察到酱汁妥妥地裹在所有食材上。

配了百搭的杂粮面包觉得合适，我想做成咖喱饭应该也不错吧。

我用的是这款日式咖喱，吃起来甜甜的。

无辣不欢，或喜欢泰式口味的朋友可以改用绿咖喱或红咖喱，多加一根红辣椒，柠檬换莱姆，加了椰奶后多下一茶匙鱼露，一大匙酱油，一大匙咖喱酱，但就没有必要收汁了，配着饭呼噜呼噜地吃，泰美味。