辣炒花甲

泡花甲：将水中放入几滴香油、1勺盐、寖泡2小时，让花甲吐沙。
2小时后将花甲清洗干净。

烧一锅水，开后加入2勺盐，将花甲倒入焯水，待花甲开口后捞出

将葱切段、蒜、姜切片，小米辣及干海椒切颗，准备好调料

1.热锅冷油，放入干海椒及花椒，炒香
2.待干海椒变色后放入葱姜蒜爆炒
3.放入2勺豆瓣酱，炒出红油后放入3勺白糖
4.放一大勺料酒，一大勺生抽
5.放入花甲一起爆炒

加入少量清水，焖煮1-2min，放入少许盐，起锅！

成品图！今天还买了三文鱼，搭配在一起巴适得板！