自制葡式蛋挞皮

先说黄油的处理，找一张油纸，放入黄油，再把油纸折叠成和自己一个手掌那么大的长方形，再用擀面杖慢慢敲打成厚薄均匀的片状，俗称：片状黄油。

面团所有材料入主锅，设置6分钟揉面模式，揉成面团，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟，如果是夏天做，请和黄油一起放入冰箱起码半小时

分别做成如下状态。

将面团擀为比黄油大2倍的长方形，如图一，包入黄油，图二所示。收口封好，图三，先轻轻擀宽，再擀长。请注意收口。夏天这一步很难做，请在空调房制作，或者秋天冬天做哦。

擀开的面团，上面3分之一折下来，下面的3分之二折上去（图一）再对折图2和图3。将图3先擀宽再擀长。重复这个动作3次，总共做3次。每擀一次图3的状态，放入冰箱冷冻15到20分钟。最后冷冻好的面团喷水，卷成条状，类似做刀切馒头整形。

切成25一颗的小挤子，已经看得到分层了。

今天没有蛋挞模具，急中生智，用了纸杯托，压扁，成蛋挞形状。

再根据芯片的蛋挞液体，调制蛋挞也，烤箱预热25分钟，上下火，葡式蛋挞就做好了，自己做的，放心大胆吃吧！