京味浓香芝麻火锅蘸料
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人做过这道菜
鱼市与星宿
一大早起来突然想吃涮羊肉，南方同学们当然是说火锅啦。
可家里的蘸料少的可怜，但又不想破坏了想吃涮羊肉的心情。
有啥可难，自己调配
其实早些年的老北京吃的都是二八酱，但现在也不是很容易能买到的。市售的都是五五酱了，这里我也不知道自己调配成了几几酱😂
加了小配菜以后的蘸料自认为口感不错。
仅此记录，为了方便以后
可家里的蘸料少的可怜，但又不想破坏了想吃涮羊肉的心情。
有啥可难，自己调配
其实早些年的老北京吃的都是二八酱，但现在也不是很容易能买到的。市售的都是五五酱了，这里我也不知道自己调配成了几几酱😂
加了小配菜以后的蘸料自认为口感不错。
仅此记录，为了方便以后
用料
| 芝麻酱 | 4勺≈40克 |
| 花生酱 | 6勺≈60克（可以看出是四六酱了） |
| 酱豆腐（豆腐乳） | 1-2块 |
| 韭菜花 | 一勺≈10克 |
| 香油 | 10克 |
| 五香粉（十三香也可以） | 一小勺（五克左右） |
| 温水 | 视酱料浓稠度（个人建议浓稠一些） |
| 白糖 | 5克（提味） |
| 蔬之鲜 | 3克 |
| 盐 | 几乎不用加，随自己口味适当增加 |
| 其他小配料 | 随自己喜好 |
京味浓香芝麻火锅蘸料的做法
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上述所有材料一起加到容器中，倒入温水不断搅拌直至搅拌到自己喜欢的浓稠度，酱料会有吸水性，所以一定要一边慢慢加水一边不断观察。
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这个分量的蘸料三个人吃基本没问题。
小贴士
①芝麻酱＞花生酱的话，酱料会有点苦
②想多调一些蘸料的小伙伴们如果吃不完咱可以装瓶冷冻。切记‼️冷冻，而不是冷藏。冷冻的话保存三个月甚至更久都没有问题。
③关于蘸料浓稠度，个人建议浓稠些，毕竟在吃饭过程中，肉类及蔬菜中会带到碗里不少水。
②想多调一些蘸料的小伙伴们如果吃不完咱可以装瓶冷冻。切记‼️冷冻，而不是冷藏。冷冻的话保存三个月甚至更久都没有问题。
③关于蘸料浓稠度，个人建议浓稠些，毕竟在吃饭过程中，肉类及蔬菜中会带到碗里不少水。
