鳕鱼解冻。
用葱、姜、蒜、椒盐、料酒腌制,上锅蒸熟(可与芋头同步)。
选择口感较粉的芋头,上锅蒸透,用筷子轻轻能扎到底方可。
蒸熟的鳕鱼去骨去刺(汤先别倒,备用),芋头去皮,加入糯米粉,适量椒盐揉成团(太湿继续加糯米粉,太干加点蒸鳕鱼的汤)。
把面团分成等量大小的小剂子,揉成条,裹上黄面包糠。
放入不粘锅或电饼铛,加一勺食用油(我用的是玉米油),小火煎至两面金黄。
出锅,用番茄酱,萨拉酱(可用炼乳替代)装饰,增添口感。
家门口的薄荷也来点,增加颜值~
上传你做的香酥鳕鱼条