水蒸鸡蛋羹
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人做过这道菜
下厨房的女人家
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用料
水蒸鸡蛋羹的做法
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除了酱油，所有材料混合搅打均匀
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蒸锅烧开水，水开下锅。小火蒸，不用盖保鲜膜。
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蒸8-10分钟，关火焖3分钟。出锅淋上一勺酱油
小贴士
（1）水蛋比=1:1.5。一个鸡蛋约45-55g，2个鸡蛋我按100g算。
（2）用温水。不要热水，容易把鸡蛋烫熟。
（3）如果要好看，盖保鲜膜，扎几个小孔，保鲜膜要耐热的，否则有毒。扎孔是为了透气。我用锡纸代替的。
（4）没有保鲜膜也可以不用，就是成品会有气孔不光滑不好看。注意火候，小火蒸，别开大火，时间别过头，口感也不会差。
（2）用温水。不要热水，容易把鸡蛋烫熟。
（3）如果要好看，盖保鲜膜，扎几个小孔，保鲜膜要耐热的，否则有毒。扎孔是为了透气。我用锡纸代替的。
（4）没有保鲜膜也可以不用，就是成品会有气孔不光滑不好看。注意火候，小火蒸，别开大火，时间别过头，口感也不会差。
