青汁版青团

蛋黄平铺刷酒

我用的朗姆酒，白兰地也可以，如果家里没有以上这些酒，黄酒也可以将就用一下。

180度烤10分钟

蛋黄出炉徒手捻碎

完成，大力出奇迹！

倒肉松，我倒了200克一罐2罐，共400克。一般肉松是蛋黄的2分之一，或者3分之二，蛋黄多一点。

再倒色拉适量即可，后期还可以加。我用的丘比特色拉酱。

揉成一大块即可，凝聚力不够再添点色拉酱。

揉成25克一个，想馅多一点28克也可以。

糯米粉，糖，玉米油，青汁，牛奶全部倒在一起用厨师机打成团，没有厨师机用手揉也不用很久。

澄面我们来看一下，不要买错了，小麦淀粉。

青汁也是淘宝购买的

澄面➕水

加热搅拌到黏稠，搅拌过程温度太高就离火搅拌，再回火搅拌，没有把握的人建议隔水加热搅拌，不容易焦糊。

澄面完成加入之前的面团中。

从厨师机里拿出来，再用手揉匀，如果有澄面疙瘩就用手指捏匀继续揉。

青团皮切割38克到40克一个。

把蛋黄肉松包进去，包的过程没有助理无法拍摄哈哈哈，大家自己发挥，这一份配方可以包12个。

剪一点小方块油纸垫在青团下

94酱紫

进蒸箱15分钟

出锅，加了玫瑰装饰的是我偷偷做的豆沙的，嘿嘿😁

保鲜膜一个个包好，包装装盒。

成品，味道还行吧，口感不油腻，最主要自己做的健康卫生！