好人家的水煮鱼调料包,里面有一袋腌料、一袋调料包、一袋干辣椒,包装背面有详细的制作过程
这种巴沙鱼片超市生鲜部基本都有卖
巴沙鱼削成片,放入腌料包、葱段、姜片、倒入少许料酒拌匀,腌制半小时以上
各种时蔬洗净切好
做锅开水,把蔬菜焯熟(不好熟的先放锅里煮一会儿,好熟的菜叶类和豆芽最后放,烫一下就可以)
将焯过的蔬菜控水后放入装水煮鱼的盆里铺好
起锅倒水,放入调料包,煮沸后放入腌制好的巴沙鱼片
鱼片煮2-3分钟,熟透后捞出,铺在焯好的蔬菜上,把汤倒入盆里
表面放些香菜叶或者香芹叶,再撒一些干辣椒碎
起锅热油至冒烟
将热油浇在水煮鱼表面的辣椒碎上,这一步是水煮鱼的灵魂,莫不可少
荤素搭配,营养美味✌🏻