【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯

8 人做过这道菜
5个的量
100%全麦加代糖的健康版

用料  

2克
全麦面粉 200克
赤藓糖醇 5克
鸡蛋 1个(中型鸡蛋 鸡蛋总量+水不超过150克)
100克
耐高糖酵母 3克
黄油 10克
玉米面 少量

【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合均匀揉成面团(因面粉品牌吸水性不同,预留10克水边揉面边加)

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤1
  2. 面团揉均匀后加入10克黄油揉至推展

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤2
  3. 盖保鲜膜发酵至两倍大(手指戳面团不回弹)

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤3
  4. 发酵后的面团平均分成5份,按压出气泡团成圆醒发20分钟

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤4
  5. 准备一只平盘装上玉米面,将醒发好的面团按压成饼,双面滚上玉米面

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤5
  6. 将玉米面的拂粉抖下来,放入刷上一层油的圆形模具中,用杯底或碗底将面团按平

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤6
  7. 35度,放碗水,烤箱二次发酵45-60分钟左右,二次发酵至面团充满模具

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤7
  8. 烤箱预热180度,预热好的烤箱拿一个小烤盘压住面团。烤箱180度烤制15分钟(参考时间,根据自己的烤箱脾气来定)

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤8
  9. 出炉就能吃啦!

    【英式玛芬坯】全麦代糖版 复制麦当劳麦满分💯的做法 步骤9
  10. 可以做早餐,加入一片芝士、一个煎鸡蛋🍳或者加一个鸡扒饼(鸡扒饼做法见我另一个食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104431593/)味道不要太完美

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参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-19 16:36:46
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