港式珍珠奶茶

Name: 港式珍珠奶茶
Ingredients: 【做奶茶用：】; 250ml牛奶; 1包（约7克）红茶; 5克白砂糖; 【做珍珠用：】; 80克木薯粉; 3块红糖; 120克水

1 人做过这道菜

AngelinaJZ

一开始想做这个是因为疫情期间没办法出去买，
加上外面的珍珠不健康，家里做的会安全很多
注意事项我放到小贴士里了，一定要去看，不然做出来可能会很奇怪......加油鸭～

用料

【做奶茶用：】
牛奶	250ml
红茶	1包（约7克）
白砂糖	5克
【做珍珠用：】
木薯粉	80克
红糖	3块
水	120克

港式珍珠奶茶的做法

先准备好材料～
先倒大约80克水，放1块红糖煮开。煮开后加入80克木薯淀粉不停搅拌均匀
搅拌均匀后切成块，再揉成一颗颗珍珠。（切记⚠️一定要揉的小一点，因为之后煮开了以后会胀起来，到时候会变得很大，我就是揉大了😔）
全部揉完后蘸一点木薯淀粉，保证每一颗珍珠均匀的撒有，这样才不会粘在一起
把做珍珠面团剩下的40克水煮沸，倒入揉好的珍珠，不停的打捞，防止珍珠粘在一起，煮大约3-4分钟即可
把珍珠捞起来之后放到冰水里浸泡约2分钟
锅还可以使用同样的锅，这样就不用换水了。往锅里放两块红糖，煮开，倒入珍珠
用勺子搅一会儿，关火，把锅盖盖上，闷3分钟，这样才能入味儿
闷完后把珍珠连汤带水倒进一个盆子里（碗里也可以）
把锅清洗干净后，倒入牛奶和茶叶，喜欢甜的朋友们可以加5克砂糖。
煮沸后过滤一下，倒入杯子里
然后在杯子里连汤加入珍珠，就可以喝啦😆

小贴士

❤️如果木薯粉在搅拌过程中加多了可以加入适量的水调整，同样水加多了也可以用适量的木薯淀粉调整
🧡重要的事情说三次：珍珠一定一定一定要揉小一点，不然真的会膨胀得很大
💛 我的红糖比较浅，所以导致了我的珍珠颜色也比较浅，没什么味儿，红糖颜色浅的朋友们可以放多一点红糖，颜色深的按照方子就好
💚奶和茶的那一步（步骤10）可以多煮一会儿，要不然可能会没什么茶味儿
💙方子特别感谢 @小小食货长不胖
💜如果一个人喝的按照方子就ok，给一家人喝的就把方子翻倍就好啦