茄子横切成片 放入[无油]锅内加少量[冷水]略盖住茄子大火煮 以潦掉茄子的涩味七八分钟左右 煮到[变色]即可 捞出备用
肉切成细条 切适量蒜葱备用肉的细碎程度按自己喜好来
油锅热后 炒茄子至[两面略黄]时加入肉沫翻炒 茄子很软可以用锅勺捣成碎条加盐 生抽 蒜 葱 少量水 鸡精 豆豉(没有可不加)焖锅煮四五分钟就可出锅啦
上传你做的肉沫茄子 [极简版]