凉皮，免洗

普通面粉加水，放点淀粉也行。粘糊稀点就行。搅拌均匀别有颗粒

我没找到合适的工具，就用炒菜的大锅做了热水烧开，摊鸡蛋的小锅摊凉皮，最开始失败了，看着别人做简单，自己一做就废了。摊鸡蛋小锅抹一点油，不抹肯定粘，然后舀点面，别太多了，倒在小锅底，转，犹豫锅底下是热水，这个小锅就热了，面粉一旋转，很快就能在锅底铺满，然后盖上锅盖，几分钟就熟了，熟了就是透明了，起大泡了就好了，然后少抹点油切成条就行。

熟了的就这样，人家说透明的是绿豆淀粉做的。我这个味道很像米皮。挺好吃的。

切完的凉皮

放辣椒油，麻酱，黄瓜丝，我不爱吃面筋，醋，一点点酱油，香菜，蒜汁，鸡精。

挺好吃的。比外面的好吃。