宝宝最爱之超级快手好做的蛋糕卷～

Name: 宝宝最爱之超级快手好做的蛋糕卷～
Ingredients: 材料A; 4个蛋黄; 15克细砂糖; 40克色拉油; 50克牛奶; 70克低筋面粉; 材料B; 4个蛋白; 5滴柠檬汁; 50克细砂糖; 材料C; 适量沙拉酱; 适量肉松

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小古的厨房

宝宝最爱之蛋糕卷，隔一两周就会要求和我一起做，现在他已经能记住所有步骤，帮我打下手了。
这款蛋糕原材料简单，而且简单易上手。只要家里有鸡蛋面粉糖就够了，半个小时搞定进烤箱，半个小时烤好。
蛋糕卷需要特别注意的只有两点，一是蛋黄糊状态，二是蛋白打发，做到位自然就能成功了。这个配方甜度适中，口味是淡淡甜甜的～

手工操作时间：25分钟
烘烤时间： 30分钟
定型时间： 10分钟

用料

材料A
蛋黄	4个
细砂糖	15克
色拉油	40克
牛奶	50克
低筋面粉	70克
材料B
蛋白	4个
柠檬汁	5滴
细砂糖	50克
材料C
沙拉酱	适量
肉松	适量

宝宝最爱之超级快手好做的蛋糕卷～的做法

工具：打蛋器称刮刀面粉筛鸡蛋分离器
将鸡蛋和蛋黄分离
蛋黄里加入材料A里的细砂糖、色拉油和牛奶，拌匀，然后筛入面粉，顺时针搅拌均匀
搅匀以后的状态，稍微有一点厚，呈半流水状。牛奶量可以自己调整，只要到这个状态就行
蛋白加柠檬汁中速打发，30s后粗气泡时加入1/3细砂糖
1分半-2分钟后起细泡后，加入1/3细砂糖
2分钟后起纹路了，加入剩下的1/3细砂糖，继续搅打
至纹路明显，停机提起打蛋头呈尖峰状但不挺立即可
烤箱160度预热。取1/3蛋白放入蛋黄糊内，顺时针搅拌均匀
倒入蛋白糊内，继续顺时针搅拌均匀
模具内铺烘焙纸，倒入蛋糕糊
160度上下火，中层，30分钟取出。烤好的标准是轻轻按上去有弹性，沙沙响，或者用牙签戳进去拿出来时不带蛋糕渣。图中我有三分之一区域烤之前放了巧克力豆，给宝宝吃的。
倒扣在蛋糕架上晾凉
再倒扣回来，可将边缘不平整处切除，挤上沙拉酱，撒肉松
卷成圆形，开始卷的时候要稍微压下前半圈，卷的时候收紧，定型5分钟
切成段即可
娃已经上手咬了一口，脏脏巧克力豆部分的，淡淡甜甜苦苦的，好吃😋
2020.9.17 宝宝晚上强烈要求做蛋糕，今日作品——葡萄干蛋糕卷 🤗
2020.10.04 我为什么一直做葡萄干味的，因为宝宝爱吃😎等了一个小时，晚上11点做好，宝宝吃完一个才心满意足地刷牙睡觉哈哈～