手撕吐司🍞

牛奶，酵母，糖，搅拌化开（小美：30秒速度3，混合）（注：夏天省略这一步，可合并下一步同时）

加入高筋面粉270克，炼乳35克，淡奶油35克，奶粉25克，鸡蛋1个，盐3克，混合均匀至无颗粒（小美30秒，速度3，混合）

揉面3分钟时，加入20克黄油，继续揉面（小美总揉面时间8分钟）

揉面结束，出手套膜啦

取出面团

无需揉面，平均分三份，滚圆，松弛十分钟

将面团从中间往两头擀开

将擀开的面卷起

三份面团全部擀开卷起

无需松弛发酵，继续二次擀开，从中间往两头擀开

二次擀开卷起

三份面团都需二次擀开卷起

放入吐司模中，盖上盖子醒发

放入烤箱发酵模式，醒发，旁边放一碗热水，保持烤箱湿度（注：要盖上吐司盒盖子）

发酵至8分满，盖上吐司模盖

烤箱175度预热10分钟，入烤箱烘烤20-25分钟（20分钟时注意观察，以免上色太深）

出炉，震气，脱模，晾凉，真的超级超级香～

真的有拉丝效果呦……😜😜😜